En un mundo donde las mujeres anhelan la independencia económica y laboral, muchas dan el salto necesario para convertir esos sueños en realidad.
La falta de recursos económicos, una idea emprendedora sólida y la asesoría adecuada pueden ser barreras difíciles de superar. Sin embargo, en la ciudad de Estelí, una mujer valiente desafió todas estas adversidades y dio vida a un negocio gastronómico único: El Rinconcito de Sabor de Eva.
Con apenas 500 córdobas, una libra de queso, dos libras de pollo y otros ingredientes, Eva Marina Miranda Romero materializó su visión. Su emprendimiento no solo fue el resultado de una necesidad económica, sino también de un deseo profundo de ofrecer algo distinto, sin sacrificar la calidad ni el buen gusto por la comida.
Así nació uno de sus originales platos: la original Béngala, un concepto gastronómico innovador que conquistó los paladares de quienes buscaban algo nuevo en Estelí.
A pesar de contar con recursos limitados y enfrentarse a la lejanía del centro de la ciudad y a la falta de accesibilidad, Eva no se desanimó. Su determinación y creatividad fueron sus mejores aliados para superar estos obstáculos. Comenzó su negocio bajo un techo improvisado de láminas de zinc y pilares de madera rústica, pero esto no detuvo su ambición de crecimiento.
El apoyo incondicional de su esposo fue fundamental en este viaje emprendedor. No solo la motivó, sino que también contribuyó con la creación de la publicidad para El Rinconcito de Sabor de Eva. El mayor impulso llegó cuando Eva se encontró con personas que la guiaron y apoyaron en su camino hacia el éxito emprendedor.
Eva Marina Miranda Romero demostró que con pasión, determinación y el apoyo adecuado, los sueños pueden convertirse en realidades, sin importar los obstáculos que se presenten en el camino.
Rinconcito Sabor de Eva está ubicado en el Barrio Santa Rita, de la Iglesia de Carpa 1 cuadra al norte, 200 metros al oeste. Estelí. Su número de contacto es: 8357-1738.
