William Aragón Y Roberto Mora
El haber perdido hace dos años el empleo que le generaba ingresos fijos para su hogar no desanimó del todo a Milton Manuel Valles Arauz, de 42 años, quien a lo inmediato decidió emprender su propio negocio instalando en su casa un puesto de asados mixtos y la venta de consomés, lo que se ha convertido en un punto de referencia en el poblado del municipio de Condega, zona del departamento de Estelí, donde a diario llegan muchos a degustar de los exóticos platillos.
Lo que más demanda tiene entre los comensales son las variadas sustancias mixtas de huevos de toro, sesos, médulas y los infaltables platillos de mariscos. "Cuando perdí mi trabajo pensé que ese revés sería un reto y una gran oportunidad para emprender por cuenta propia un pequeño negocio de asados mixtos y consomés, y pues la verdad que me impresiona el éxito que he tenido", comentó Milton Manuel, quien ha logrado en poco tiempo que su negocio crezca.
Ahora está planificando comercializar los afamados ceviches de camarones con pescado, "quiero deleitar más a mi clientela del norte como es Condega, Estelí, Somoto y Ocotal, porque estoy en el proceso de abrir puestos en estos lugares", indicó Milton Manuel Valles Arauz, quien es muy famoso en su pueblo, donde en horas de la noche de lunes a viernes su puestecito de platillos exóticos y asados es bastante frecuentados por familias que están en gira por la región.
Milton Manuel comentó que en el negocio del poblado de Condega da empleo a unas cuatro personas y de igual manera espera que en los negocios que emprenda en las otras zonas pueda generar unas 12 plazas más de trabajo. En cuanto a los productos que añade a sus platillos y asados todos los adquiere en el mercado local de Condega, 'cerca tengo el matadero de Condega y las verduras y legumbres las compro a los campesinos de la zona', indicó.
El abogado Daniel Mendiola Salinas y el taxista Ricardo Bustillo, ambos de la ciudad de Somoto, coincidieron en señalar que los asados y los consomés de Milton, en Condega, son muy reconocidos y excelentes platillos, "yo acostumbro pasar por acá cuando voy de Somoto a Estelí o viceversa", dijo el Licenciado Daniel Mendiola.
PLATILLOS A BAJOS COSTOS
La inversión diaria que hace Milton Manuel Valles Arauz para elaborar sus exóticos platillos y asados de carne mixta anda alrededor de un poco más de 2,800 córdobas, asegura. Mientras que estos suculentos platillos de consomés y asados mixtos los oferta entre 25, 50 y 80 córdobas.
"Trato que con estos bajos precios la clientela que tengo se mantenga, porque aquí hay familias que en vez de cenar en sus casas vienen a acá y degustan un asado mixto de res y cerdo o pollo y chorizos. También consumen un buen platillo de sesos, médula, huevos de toro, pescado y sino comen garrobo, entre otros que elaboro en el transcurso de la semana", finalizó diciendo.
Usted puede probar la sazón de este emprendedor en su local ubicado en Condega,
de ENACAL 1 cuadra al norte y 1 cuadra al este.
