En la comunidad de San Pedro, ubicada al este de la ciudad de Estelí, las manos de las mujeres de esta zona continúan dándole forma y sabor a los tamales pisques, manteniendo así una tradición desde hace años.
Meylin Navarrete Reyes es una de ellas y asegura que tiene 25 años de dedicarse a la elaboración de este platillo nicaragüense. Este oficio, que heredó de sus antepasados, le permite generar ingresos durante todo el año, especialmente en la temporada de Semana Santa, donde aumenta la demanda del producto.
"Aprendimos de mis abuelas, mis tías, en esta época la venta aumenta mucho porqué son días especiales, la gente se da cuenta donde se elaboran y hace sus encargos con tiempo", comenta entusiasmada Meylin.
En esta temporada, Meylin se levanta a la una de la madrugada a moler maíz, para posteriormente elaborar los tamales pisques que serán comercializados en Estelí. La docena de estos productos tienen un precio de 120 y 180 córdobas.
En la comunidad de San Pedro hay aproximadamente más de 20 mujeres que se dedican a la elaboración de tamales pisques. Rosa Herrera compartió que tiene 20 años preparando y comercializando este producto en su negocio.
Rosa indicó que elabora tamales simples y rellenos de frijol, pero también les agrega carne, chicharrón, huevo y queso rallado, asegurando que cuenta con una amplia clientela, misma que aumenta en Semana Santa. Ella vende estos productos desde 120 a 200 córdobas por docena, según el relleno.
